Ingrediënten:
* 750 g rundsstoofvlees in stukken
* 4 plakken peperkoek
* 1 ui
* 5 dl vleesjus (of water met 2 blokjes vleesbouillon)
* 1 eetlepel tomatenpuree
* 50 g bloem
* 1 eetlepel gehakte basilicum
* boter
* peper en zout
Bereiding:
Wentel de stukken vlees in de bloem en braad ze aan alle kanten goudbruin in de boter.
Voeg de gesnipperde ui, de tomatenpuree en de peperkoek (in dobbelsteentjes gesneden) bij. Giet de vleesjus erbij en dek af.
Laat het stoofpotje op een zacht vuurtje gaar worden. Reken anderhalf uur tot twee uur, het vlees moet goed gaar zijn.
Breng op smaak met zout, peper en verse basilicum.
