Flanpudding met peperkoek

Ingrediënten:
* 50 g peperkoek
* ½ l melk
* 80 g bruine suiker
* 4 eieren
* 70 g rozijnen
* 5 cl rum
* 40 g boter
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 180ºC.
Warm de rum lichtjes op in een kleine pot, voeg de rozijnen toe en laat opzwellen.
Giet de melk in een kookpot samen met de bruine suiker. Voeg de fijn [...]

Lees het hele bericht »

Recept: Gepaneerde eendelever met peperkoek

Ingrediënten:
* 6 sneden eendelever
* 6 sneden peperkoek
* 700 g jonge spinazie
* 30 g boter
* peper en zout
Bereiding:
Maal de peperkoek fijn tot kruimeltjes in een plat bord.
Kruid elke plak eendelever met peper en zout.
Paneer de eendelever met de peperkoek langs èèn kant.
Was de spinazie en doe ze in een kookpot met gesmolten boter. Laat 3 à [...]

Lees het hele bericht »

Recept: Stoofkarbonade met peperkoek

Ingrediënten:
* 750 g rundsstoofvlees in stukken
* 4 plakken peperkoek
* 1 ui
* 5 dl vleesjus (of water met 2 blokjes vleesbouillon)
* 1 eetlepel tomatenpuree
* 50 g bloem
* 1 eetlepel gehakte basilicum
* boter
* peper en zout
Bereiding:
Wentel de stukken vlees in de bloem en braad ze aan alle kanten goudbruin in de boter.
Voeg de gesnipperde ui, de tomatenpuree [...]

Lees het hele bericht »

Recept: Peperkoek (1)

ingrediënten:
• 250 gr bruine suiker
• 3 theelepels speculaaskruiden
• 1 eetlepel honing
• 1 ei
• 1,5 dl water
• 250 gr zelfrijzende bloem
bereiding:
• Doe de suiker, de speculaaskruiden, de honing en het ei in een kom.
• Giet er al roerend het lauwe water bij en klop het beslag tot er [...]

Lees het hele bericht »